面点改良剂

通用名称：速冻面点改良剂
          型号：KHM3004 
          标准：GB26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》
理化标准：
检验项目	单位	技术要求	检验结果	单项评价
感官要求	——	不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物	无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物	合格
砷（以As计）	mg/kg	≤0.9	＜0.5	合格
铅（Pb）	mg/kg	≤2.0	未检出	合格
沙门氏菌	——	不得检出	未检出	合格
备注：                       合格

三、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、卡拉胶、玉米淀粉
四、产品说明：将生物酶制剂进行活性包埋处理，通过VC和乳化剂共同作用于面粉，适用于老面发酵工艺、酵母快速发酵工艺等制作的主食馒头、包子、奶黄包等。                   五、产品特点：
1、可显着提高面粉成品的应用效果，增大馒头体积20%左右。
2、提高面点表皮的白度和光亮度。
3、明显改善内部组织结构和口感，均匀、细腻、富有弹性。
4、有效防止面点老化回生，延长保鲜期和货架期。
5、在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离、褐变等现象大大降低，改善复蒸性。
6、能减少由于原粮波动而引起的面粉品质波动。
         六、添加量：0.15-0.20%（较佳添加量根据蒸煮试验）
         七、添加方法：直接加入面粉中拌匀和面即可。
         八、包装规格：5*5公斤
         九、储存条件：通风、干燥处密闭保存，常温12个月。
         十、可根据客户需求，提供技术支持！